U selu Selenča u opštini Bač živi blizu 3000 stanovnika. Nema puno fabrika niti slobodnih mesta za zapošljavanje te su mnogobrojni meštani primorani da otpočnu sopstveni posao. Ovo nije slučaj samo u ovom selu. Zuzana Pecnik prepoznala je ovaj problem te se okrenula benefitima ženskog preduzetništva i odlučila da idejom da u poljoprivredi uvek i za svakog ima posla, pomogne ženama da sklope biznis plan, te otpočnu sopstveni posao. Godinama to uspešno radi. Iako je ruralna sredina, ljudi su vredni i hoće da rade, kaže Zuzana i dodaje, žene se bave poslovima koji su vezani za domaće proizvode, siri se mleko, kuvaju se pekmezi i ajvari, ljutenice, stavlja turšija, sve to može da bude i izvor zarade ako se domaćinstvo dobro organizuje. Potrebno je osnovati firmu , osnažiti se na takav korak i lagano krenuti. Očekivanja ne smeju u početku biti velika ali svaki trud se isplati.
U domaćinstvu Pecnik pozitivna energija i uvek puna kuća familije i komšija. Domaće zivotinje koze i kokoške zive u dvoristu kao kućni ljubimci sa psima i mačkama i svi se dobro slažu. Zuzanin sin, Jaroslav koristi svaku mogućnost koju pruža život na selu a od nedavno se obreo i u pravljenju proizvoda od kozijeg mleka. Kako kaže njihova kuća nikada nije bila bez koze i mleka, za koje znamo da je mnogostruko zdravije od kravljeg. Zbog većeg sadržaja masti u kozijem mleku je veći sadržaj vitamina A nego u kravljem mleku, dok je sadržaj vitamina B12 veći u kravljem mleku, kaže on.
Proizvodnja kozijeg sira
Koziji sir je veoma bogat hranljivim materijama, a siromašniji mastima u odnosu na kravlji. On sadrži značajan udeo proteina, vitamina i zdravih masti, dok su ugljeni hidrati mnogo manje zastupljeni. Zahvaljujući takvom sastavu ovaj sir ima i lekovita svojstva i preporučljiv je za osobe različitih potreba i zdravstvenih stanja, kaže Jaroslav..Iako nije dugo u poslu trudi se da sa interneta pokupi korisne savete te za svoju dušu isprobava mnogobrojne načine sirenja kozijeg mleka.
Mladi kozji sir preporučena je namirnica za osobe sa problematičnim nivoom holesterola, osobe koje boluju od dijabetesa ili srčanih tegoba. Takođe konzumacija kozjeg sira može da predupredi oboljenja kostiju kao što su reumatoidni artritis i osteoporoza. Ovi minerali su veoma važni za rast koštanog tkiva i jačanje skeletnog sistema. Kozji sir je najbolji izbor ako brinemo o kilaži, a uz to donosi i druge prednosti za zdravlje, dodaje Jaroslav i poziva našu ekipu naredne godine u njegovo gazdinstvo uz obećanje da će se farma proširiti a kvalitet i količina proizvoda u mnogome povećati i poboljšati.
Pogledajte iskustva drugih koja mogu pomoći i vama!
Facebook Agrosaveti stranica posvećena poljoprivredi i svim informacijama vezanim za nju.
Prati emisiju „U našem ataru“ koja se emituje već 21 godinu.
Svake nedelje donosimo vam sveže informacije o iskustvima poljoprivrednika iz cele Srbije
na youtube kanalu Vertigo produkcije.
