Luk srebrnjak se koristi za proizvodnju mladog luka u proleće i mladih glavica tokom leta. Veoma je ukusan, ima čvrste, sočne i slatkaste glavice. Osnovne smernice o uzgoju srebnjaka možete pročitati u narednim redovima. Savete daje Milica Popadić, dipl. ing. ratarstva i povrtarstva.
Luk srebrnjak je dobio naziv po belim ovojnim listovima lukovice, a na našem podneblju se najčešće gaji nekoliko sorti, kao što su majski srebrnjak, junski srebrnjak, sidro, barleta…
Uglavnom se gaji posle useva koji dolaze na berbu ili žetvu tokom juna i jula, te je na vreme potrebno uraditi pripremu zemljišta i đubrenje sa NPK đubrivom (8:16:24).
Proizvodnja luka srebrnjaka iz arpadžika
Mladi luk se proizvodi iz rasada i iz arpadžika. Arpadžik srebrnjaka se proizvodi u redovnoj proizvodnji kao i ostali crni lukovi, dok se sadnja arpadžika obavlja u jesen, od početka septembra do kraja oktobra. Sadi se u trake (4 do 6 redova) na rastojanju 3-10 cm između biljaka u redu, 20 cm između redova i 40 cm između traka. Može i gušće da se sadi, ali se mladi luk tada čupa sukcesivno.
Mladi luk srebrnjak može, takođe, da se proizvodi i u plasteniku, tunelima ili toplim jelima, u periodu kada se zatvoreni prostori ne koriste za proizvodnju drugih useva. U zatvorenom prostoru može da se proizvodi i iz rasada. Setva se u ovom slučaju obavlja polovinom septembra, a rasađivanje rasada se vrši krajem oktobra i to na rastojanju 20 x 5 cm, u trake. Za konzumaciju dospeva značajno ranije, pa se sadnja može obavljati sukcesivno.
Proizvodnja rasada
Setva semena za rasad se obavlja između 5-20. avgusta, a za proizvodnju mladog luka, dok se za proizvodnju lukovica setva obavlja u trećoj dekadi avgusta. Seje se oko 10g po m2, a sa jednog kvadrata može da se dobije oko 1000 biljaka. Prilikom uzgoja rasada treba obratiti pažnju na period nicanja, jer tad je potrebno da se zemljište stalno održava vlažnim, odnosno ne sme da dođe do stvaranja pokorice. Rasad treba, po potrebi, da se prihranjuje, a kada biljke porastu do dva-tri lista, preventivno se tretiraju fungicidima. Nakon 50-60 dana, rasad može da se rasađuje, odnosno, kada je stablo veličine olovke. Rasađivanje se na manje površine obavlja ručno, biljke se rasađuju u trake, a zatim se obavlja zalivanje.
U ovoj proizvodnji, zalivanje se obavlja u proleće ako nema dovoljno vlage, uz prihranjivanje jednom do dva puta sa NPK (8:16:24) ili sa azotnim đubrivom ukoliko je usev izrazito slab.
Direktna setva
Direktna setva srebrnjaka se obavlja od 15. avgusta do 10. septembra. Zalivanje je obavezno, jer se setva obavlja kad su visoke temperature. Zemljište mora da bude dobro pripremljeno. Nakon što se setva završi, sledi zalivanje kako bi se zemljište održalo vlažnim sve dok se biljke ne razviju do dva-tri lista. Tada se prestaje sa zalivanjem, a biljke će se dovoljno razviti do zime (faza 4-5 listova) i veoma dobro prezimiti. Što se tiče nege, potrebno je sprovoditi mere zaštite od korova, bolesti i štetočina i nastaviti sa zalivanjem u drugom delu vegetacije, ako je neophodno.
Zavisno od sorte, mladi luk srebrnjak pristiže od sredine februara pa do sredine maja, a zrele lukovice dospevaju početkom juna. Prinosi mogu da budu 30-40 tona po hektaru. Zrele lukovice mogu da se čuvaju jako kratko, oko mesec i po dana. Naravno, u hladnjačama, gde su kontrolisani uslovi može i duže.
