Vinarija Kiš jedna je od čuvenijih vinarija iz Sremskih Karlovaca, čija je tradicija
duga čak 200 godina. Prvi vinograd kupio je Stevan Kiš, čukundeda našeg
sagovornika, od Turčina Murata još davne 1801. godine. Tada je važilo nepisano
pravilo da jedna porodica može lepo da živi ako u posedu ima dva hektara
vinograda sa koga bere grožđe, prerađuje ga u vino i prodaje.
Danas, vlasnici ove vinarije imaju u posedu 14 hektara vinograda: 11,5 u rodu i 2,5
u pripremi. Najveći deo nalazi se na potezu Matej, elitinim karlovačkim
vinogradima sa koga dolazi najkvalitetnije grožđe.
U prošlosti, ovaj deo su nazivali i Šećerni do, jer je ovde grožđe oduvek nakupljalo
najviše šećera. Pored zasada belog Grašca, Šardonea, Portogizera, Frankovke i
Caberne sovinjona, ovde se nalaze i prvi zasadi Rajnskog rizlinga i Merloa na
Fruškoj gori, na koje su vlasnici ove vinarije posebno ponosni.
Vinarija koja se prenosi sa kolena na koleno
Predrag Crnković, sadašnji vlasnik vinarije Kiš, posao je učio od svog dede Slavka,
prunuka čuvenog Stevana. Sačuvati iskustvo tradicije i kombinovati je sa novim
tehnologijama, jedna je od glavnih odlika ove vinarije.
Imati dobro vino podrazumeva da pre toga imate dobro grožđe. Baš iz tog razloga
se u ovoj porodici već decenijama posebno vodi računa o tome gde se i kada
kupuju parcele na kojima će nići novi zasadi vinograda.
Tako je 1991. godine nastao čuveni Kišov grašac, a par godina kasnije i rajnski
rizling i merlo. Ranije, ovo mesto nije bilo područje crvenih sorti.
Vinogradi ne mogu da se rade bez ženskog osmeha
„Dobro grožđe iz vinograda, daje uvek dobro vino, a loše grožđe nikada ne može
da da dobro vino“, kaže Predrag i dodaje da je ove godina berba bila dobra.
Što se tiče uticaja visokih temperatura, Predrag kaže da kada je temperatura veća
od 28 stepeni, i bolesti zaborave na vinograd. Rajnski rizling, koji prvi oseti svaku
kišu, uspeo je da ostane suv. Bitno je i da je uspeo da sazri i dobije dovoljan procenat šećera. Ove godino je bilo bitno i da se grožđe brzo obere, jer se tako
dobija sve što je potrebno za proizvodnju dobrog vina.
Kao i za svaki drugi posao, i za ovaj su važni ljudi koji ga rade, a vinogradi ne
mogu da se rade bez ženskog osmeha, kaže Predrag kroz smeh. Tako su nedavno,
Dragana i Sanela koje rade u vinariji, osmislile da u vino stave zlato i naprave
potpuno novi bermut, koji odiše glamurom, i nazvale ga „Novo doba“.
Prilog možete pogledati na sledećem linku:
Pogledajte iskustva drugih koja mogu pomoći i vama!
Facebook Agrosaveti stranica posvećena poljoprivredi i svim informacijama vezanim za nju.
Prati emisiju „U našem ataru“ koja se emituje već 21 godinu.
Svake nedelje donosimo vam sveže informacije o iskustvima poljoprivrednika iz cele Srbije
na youtube kanalu Vertigo produkcije.
