Ivan Radonjić, iz Čačka, pre 9 godina počeo je sa proizvodnjom organskog, hladno ceđenog soka od spelte, koji u sebi ne sadrži ni konzervanse ni aditive. Na početku mala, porodična proizvodnja sa godinama je počela da se razvija i doseže pune kapacitete u proizvodnji. Sve je počelo tako što je porodica želela da napravi nešto kvalitetno i zdravo za svoje potrebe, potom se to pročulo, pa su i drugi želeli po jednu flašu „zdravlja u boci“ i za sebe. Spelta se već godinama unazad nabavlja kod proverenog proizvođača i doprema direktno sa Zlatara. Ona je čista, planinska i što je najvažnije nezagađena.
Speltin sok – Eliksir zdravlja
Naš sagovornik kaže da je veoma širok krug korisnika koji mogu da piju ovaj zdravi sok, jer ovaj napitak ne sadrži u sebi ništa što bi moglo da šteti organizmu. Sok se redovno šalje na analize, pa mogu da ga piju i mala deca, a njegov sadržaj nutiritivnih vrednosti je takav da svakoj osobi može da pomogne u nekom zdravstvenom segmentu. Najčešći korisnici soka od spelte su osobe sa nekom vrstom maligniteta. Zahvaljujući maloprodajnim objektima širom Srbije, moguće je da se nađe na dosta mesta.
Proizvodnja u strogo kontrolisanim uslovima
Proizvodnja soka se obavlja u strogo kontrolisanim uslovima, a spelta se nabavlja samo od proizvođača koji poseduju sertifikat o organskoj proizvodnji. Trava se u postupku pravljenja pere, dezinfikuje, a potom i suši kako bi se dobila što čistija sirovina. Sve se uzgaja na hidroponiji kao jednom od najsavremenijih tehnoloških postupaka u poljoprivredi. U supstrat se dodaju hranljive materije koje snabdevaju speltu sa mikro i makro elementima. Zatim se sprovodi postupak ceđenja koji se koristi za hladno cedjene sokove, čime se zadržavaju svi minerali i vitamini.
Proizvodni kapaciteti su takvi da u svakom trenutku mogu da odgovore na zahteve tržišta. Dnevno može da se preradi od 30-100 kilograma pšenice, ali se prosek kreće u rasponu od 30-50 kilograma od čega se dobije oko 20 litara soka svakog dana. Ivan se odlučio da ide na kvalitet umesto kvantiteta, pa tako koristi samo najhranljivije delove iz biljke, iako ona može da se koristi u više turnusa.
Ovakav vid proizvodnje osim dobre logistike iziskuje i izvesna novčana sredstva, naš sagovornik kaže da je uglavnom sve sam finansirao.
Početak nije bio lak, sve su sami učili iz grešaka i ponavljanja, da bi na kraju postavili proizvodnju na noge kroz složen empirijski proces. Pre 10 godina malo ljudi je znalo za ovaj sok i sve dragocenosti koje nosi sa sobom, bilo je potrebno vreme da se ljudi edukuju i upoznaju sa novim proizvodom na tržištu.
Dalji planovi ove porodične firme kretaće se u pravcu osvajanja tržišta u regionu i plasmana soka u zemlje u okruženju.
Opširnije pogledajte u video prilogu na početku teksta.
Sagovornik: Ivan Radonjić, proizvođač soka od seplte, Panacea naturale
