Za nju kažu da je kraljica svinja. Mangulica. I iznova i iznova priča nikad ne ispričana kojliko je meso i mast ove rase zdravije od konvencionalnih rasa svinja. Rasa izuzetno otporna na bolesti, na spoljašnje uticaje, dovoljno joj je prostranstvo, blata i kaljuge i ona srećna…
Uvek skroman u svojoj veličini, naš domaćin Sava Graorac iz Kovilja više od pola veka drži samo mangulice, kaže nekada je i njegov baba bio ljut na njega kada su se pojavile mesnatije i profitabilnije sorte, ali Sava od mangulice nije odustao, a kako se čini ni njegovi naslednici.
Mngulica – isplativa rasa
„To je sorta koja je izdašna … Jedino što je problem što malo prasi, i što sporo raste. To sad nije u trendu više, kaže Sava, i dodaje da se isplati i da je on od vajkada držao samo mangulice. Sada se isplati jer je narod upoznat koliko je njihovo meso zdravo.
Tačan broj mangulica ne zna ni sam. Kaže, trenutno ih ima oko 200. Mangulica je svinja koja ne jede mnogo, ali kad jede, voli da joj hrana bude raznovrsna, a Savine mangulice jedu sve od tikvica do mandarina.
„Nema tu kod njih nikakvih tretmana. Kad se oprasi, pokrljaš zube… I nema više tu ni vakcinisanja, ništa. Priroda je tu. One vole blato, vole da se kaljužaju. Ja im tu, malo dajem i šangarepe i tikvica. Jedan mi komšija doneo čak i mandarine. Malo su na počeku kisi, kisi i onda od jedared jedu,“ dodaje kroz smeh naš domaćin.
Mangulica je stara rasa
U ovom mestu nadomak Novog Sada nekada nije bilo domacinstva u kojem nije bilo svinja, danas je slika potpuno drugačija.
„Mangulice su postojale od davnina, plus i ove svinje što su bile u ritu. Svaki domać je imao svinja… Nekolku krmaća, u jesen, isteriva te debele i dorani, i za klanje… Krmaće su se isterivale u rit, tamo je bilo i divljih svinja pa nije bila retkost da su krmače prasile i divlje prasice. Taj nekadašni Kovilj, sa puno svinja, spao je na nas nekoliko … Pa, žalosno što je tako“ kaže Sava.
Kvalitetno meso
Istraživanja kvaliteta mesa mangulica pokazala su da konzumiranje ovog mesa dovodi do stvaranja takozvanog HDL holesterola, pozitivnog holesterola, što blagotvorno deluje na osobe sa povišenim nivoom masnoća u krvi, takođe sadržaj holesterola u mesu mangulica čak do neverovatnih 75 % niži u odnosu na druge rase. Razlike ali i prednosti konzumiranja ovakvog mesa su velike.
Sve velike manifestacije u Mužlji, Kačarevu , Novom Sadu, beogradski sajam turizma….su mesta na kojima možete pronaći čuvenog Savu Graorca sa nepogrešivo dobrim proizvodima od mangulice.
„Moja žena Dara oće da topi čvarke, mast, onda imam namaz, to se pravi od mlevenih čvaraka i masti, onda imam presovane butkice, onda, kobasice, kulen, slanina, prošarana, bela, pečenica, nešta ekstra. Onda, iskostim šunku, to se zove Tirolska, iskosti se šunka i tako se prodaje, sve narod traži i voli. “ dodaje naš domaćin.
Nije sve u parama, zaključuje Sava , bitno je raditi i dati dobar primer mladima koji i te kako ako hoće mogu lepo živeti na selu.
Pogledajte iskustva drugih koja mogu pomoći i vama!
Pogledajte iskustva drugih koja mogu pomoći i vama!
Facebook Agrosaveti stranica posvećena poljoprivredi i svim informacijama vezanim za nju.
Prati emisiju „U našem ataru“ koja se emituje već 21 godinu.
Svake nedelje donosimo vam sveže informacije o iskustvima poljoprivrednika iz cele Srbije
na youtube kanalu Vertigo produkcije.
