Proizvodnja hladno ceđenih ulja: Put od konzumenta do proizvođača

0
627

Iza svakog uspešnog poslovnog poduhvata, pre svega, stoji originalna ideja, ali i snažan motiv i smelost da je i realizujete, priča nam na početku naše posete njihovom gazdinstvu u Kikindi, Vladimir Krstonošić. Kako kaže, zamisao, da započne proizvodnju hladno ceđenih ulja od više vrsta biljnih kultura, sazrevala je u njemu desetak godina, još dok je bio samo kupac i konzument tih proizvoda.

Adama Forapro 1120x180

Kako kaže naš sagovornik, tada je dao i svoj prvi intervju za lokalne kikindske medije, u kojem je izjavio da jednog dana planira da nabavi mlin za integralno brašno i presu za hladno ceđenje ulja. U to vreme se njegova porodica bavila uzgojem povrća i kozarstvom, i uspeli su da uštede novac za kupovinu mašina, ali su im dobrodošla i sredstva sa konkursa, koji je, pre godinu dana, raspisao lokalni sekretarijat za poljoprivredu, za nabavku opreme za proizvodnju hladno ceđenih ulja. Pruženu priliku, Krstonošići su bez dvoumljenja prihvatili, i te početničke korake će Vladimir pamtiti, baš kao i dan kada je sebi zacrtao kojim poslom će se baviti u životu.

Poljoprivreda u srcu od malih nogu

Još kao dete je, na pitanje svih, čime će se baviti kada bude odrastao, bez mnogo premišljanja odgovarao da će biti poljoprivrednik. Obreo se Vladimir, tokom svih ovih godina, u raznim branšama, radio je i kao audio majstor na lokalnom radiju, sedamnaest godina bio je nastavnik tambure u Muzičkoj školi, estradni muzičar, koji još uvek nastupa na raznim festivalima, ili prigodnim proslavama. Ali će mu dečačka želja, da se bavi poljoprivredom, po svemu sudeći, biti konačni profesionalni izbor. Nikada nije voleo bilo kakva ograničavanja, naročito ne prostorna, te se, kako ističe, tek sada oseća potpuno slobodnim, u spoju sa prirodom, koju, zapravo nikada nije ni napuštao, bez obzira kojom profesijom se bavio, jer je svaki slobodan trenutak koristio da bi pomagao svojim roditeljima poljoprivrednicima.

Agroglobe 10 godina mehanizacije 1120x180

Kako su prošli put od konzumenata do proizvođača zdravih ulja

Nekadašnja rezervna opcija, za Vladimira i njegovu suprugu Martinu, i njihove sinove tinejdžere, pretvorila se u primarnu. Predznanje je sticao iz stručne literature i iskustava drugih proizvođača, a najviše je, kaže, naučio iz sopstvenih, početničkih grešaka. Počeo je sa masom od 10 kilograma, od koje je uspeo da iscedi oko 2 litre ulja, koje je čuvao kao kap vode na dlanu. Danas im je kompletna tehnologija razrađena i uhodana, posao obavljaju rutinski, sa sirovinama od po 50 kilograma. A sirovine gaje sami, uz minimalni hemijski tretman. Osim krompira, po kojem su poznati u kikindskom kraju, uveli su i nove kulture, kao što su cvekla, muskatna tikva, uljana tikva, industrijski i čeri paradajz, kikiriki, mak, lan, uljana repica.

PROČITAJTE I...  Proizvodnja kornišona za izvoz – udruženje Banatska lenija
hladno cedjeno ulje
Foto: Vertigo produkcija / U našem ataru

Asortiman diktiraju samo potrošači

Neke od pomenutih uljarica, našle su se i u zatamnjenim brendiranim flašicama, i čine njihov trenutni asortiman. Trudili su se da prilikom formiranja svoje ponude, imaju salatna, ali i ulja za pečenje u kulinarstvu. Trenutno se od njihovih ulja na tržištu mogu naći suncokretovo, konopljino, laneno, bundevino, ulje od kikirikija, maka. Ta lista, kaže Vladimir, nije konačna, jer planiraju da uvedu i ulja iz semena paprike i od koštica grožđa, jer žele da udovolje zahtevima svojih kupaca. Specifičnost, ali i prednost hladno ceđenih ulja, jeste u tome što su u njima sačuvana sva hranljiva i lekovita svojstva, i zato su cenjena u narodnoj medicini. Osnovna sirovina se kod njih maksimalno iskorišćava, suvi ostaci, tj.sačma, se ne bacaju, već se prodaju konjarima, koji gaje vrhunska trkačka grla, ili ribolovcima.

Web baner Sekator Bayer 1120x180 V01

Prodaja sa kućnog praga i onlajn

Vladimir se strogo pridržava važećih pravilnika, prema kojima se hladno ceđena ulja ne smeju podvrgavati složenim hemijskim, termičkim i mehaničkim procesima rafinacije, moraju da potiču samo od jedne sirovine, bez mešanja sa drugim uljima, niti im se sme bilo šta dodavati. Taj kvalitet prepoznale su hiljade njihovih stalnih mušterija, i to im je, kaže naš sagovornik, najbolja reklama. Proizvode trenutno prodaju sa kućnog praga i putem interneta, a snabdevaju i nekoliko maloprodajnih i ugostiteljskih objekata. Kako ističe, trude se da izgrade imidž proizvođača „od njive do trpeze“, a ne nekakve zanatske radionice koja se bavi samo preradom.

PROČITAJTE I...  Hobi kozarstvo koje je preraslo u porodični biznis

Promoteri zdravog načina ishrane

Njegova supruga Martina, svakodnevno mesi i domaći bezglutenski hleb od visokoproteinskog brašna biljnog porekla, koji pravi po ruskoj recepturi, staroj više vekova, a koji gostima služe uz hladno ceđena ulja i sušeno povrće, koje sami dehidriraju.

Galenika Logan 1120x180
suseni paradajz
Foto: Vertigo produkcija / U našem ataru

Vladimir i Martina, kao i njihovi sinovi, imaju i druge planove za unapređenje proizvodnje, jer kako ističe naš domaćin, gazdinstvo ne sme da stagnira, već mora da se razvija. U ostvarenju tog cilja biće im, kaže, neophodna i nova mehanizacija za obradu zemlje, prskalica, Eko drljača, te se nadaju da će im i ubuduće biti odobrene subvencije koje obezbeđuje lokalna samouprava ili Pokrajinski sekretarijat za poljoprivredu.

Tamburica uvek na dohvat ruke

U njihovom dvorištu, po kojem se od ranog jutra ore zvuci laveža pasa i kokodakanja živine, lepo uspevaju kineska urma, japanska jabuka i crna papričica. U tom prirodnom ambijentu, često se okupe sve tri generacije Krstonošića, da bi evocirali stare uspomene, ili se radovali postignutim uspesima, i to su retke prilike kada  majstor tamburice, Vladimir, zasvira neku od poznatih vojvođanskih melodija, poput ove, za gledaoce emisije „U našem ataru“, a kako to zvuči, poslušajte u našem video prilogu.

BTZ 1120x180px
Prethodni tekstRaketna peć: Štedi drva i brže razvija toplotu od klasične peći
Sledeći tekstKerry Hill: Stara rasa ovaca sa karakterom

POSTAVI KOMENTAR

Unesite komentar
Unesite Vaše ime