U Mladenovu, selu u opštini Bačka Palanka, upoznali smo Radeta Škorića koji ima stado od oko 40-ak koza. Kako nam je ispričao počeo je time da se bavi pre 20 godina i to sasvim slučajno. Naime, preterao je dve koze od komšije iz sažaljenja, jer je on bio star i nije se time više mogao baviti, pa je naš domaćin iz godine u godinu povećavao broj koza koje su postale njegova najveća preokupacija. Inače, Rade se oduvek bavio povratrstvom, a ono ne može biti kvalitetno bez stajnjaka, ističe naš domaćin, tako da je stoke uvek bilo u njihovom dvorištu.
“Držali smo mi nekada i goveda, nekoliko krava, pa onda koze. Stajnjak je veoma važan kada se bavite povrtarstvom. Ja i sad od mojih koza imam oko 7 vagona stajnjaka.” – kaže nam Rade.
Inače, koze na ovoj farmi su tu najviše zbog jarića koje naš domaćin veoma lako proda. Mnogim kozarima koji koze drže zbog mleka, jarići su problem, jer je njihov plasman veoma težak, međutim, Rade ima kupce koji vole i cene kvalitetnu jaretinu.
“Moji jarići sisaju dok god su tu, tačnije koliko hoće. To je važno za njihov napredak, za meso. Treba im oko 7 meseci do 20-25 kila, a tada je najlepše. Ja godišnje prodam oko 40 jaradi po ceni od 8000-10000 dinara, to je oko 400 hiljada dinara godišnje. Ja sam skroman i zadovoljan.” – kaže Rade.
TVRDI SIR SA LJUTOM PAPRIKOM
Iako ove koze nisu umatičene, naši domaćini su veoma zadovoljnim onim što od njih dobiju. One daju oko 3-3,5 litre mleka, kaže Rade, a prošle godine je imao najviše grla koja su ojarila trojke, te na osnovu toga i vrši selekciju. Kada jarad proda, naš domaćin i njegova supruga, koze muzu i od mleka prave sir. Kako su nam rekli, surutku ne prodaju, već je poklanjaju bolesnima, što je za svaku pohvalu. Prave samo tvrdi sir, a i njega prodaju svojim stalnim mušterijama u Bačkoj Palanci, Novom Sadu itd.
“Sav sir koji naparavimo, mi i prodamo. Nemamo ni dovoljno, jer se ljudima sviđa ovaj sir. To je tvrdi sir sa ljutom paprikom, pravimo i sa šunkom.” – kaže nam naš domaćin.
PLODNU MOSTONGU UGROŽAVA KANAL
Skromni su i vredni naši domaćini, ali ima nešto što ih posebno muči. Naime, uz ove kanale u Mladenovu nalazi se veoma plodna zemlja, zovu je Mostonga, koja je Radetu i njegovoj porodici godinama unazad plodonosila. Međutim, danas se kanali loše održavaju što direktno utiče na Mostongu, kaže nam naš domaćin.
“Oni su zapustili kanale. To je sada mulj, gusto rastinje. Postalo je nemoguće obrađivati je. Na pojedinim parcelama voda dugo stoji. Neke parcele se godinama ne rade. Menja se struktura zemlje. Dolazi do kalcifikacije. Objašjavali su mi stručnjaci da je ona bogata mineralima, jako je plodna. Merili su joj jednom humus koji je tada bio oko 15%. Od te vode dolazi do promene, ta voda nije dobra. Biljka će lošije usvajati hranljive materije, a šteta je da do toga dođe.” – požalio nam se Rade.
Radetu je veoma žao što se Mostonga ne obrađuje kao nekad, jer zna o kakvoj zemlji je reč, te apeluje na nadležne da na jedan kvalitetniji način pribegnu održavanju kanala kako bi se sačuvala ova plodna crnica sa koje je on ubirao plodove godinama unazad proizvodeći povrće, repu, duvan i postižući zavidne, pa čak i rekordne rezultate.
