Osim što se koriste kao začin, karanfilići se upotrebljavaju i u medicinske svrhe, jer imaju brojna lekovita svojstva koja su poznata još od davnina.
Karanfilić je neotvoren cvetni pupoljak tropskog zimzelenog drveta koje može da dostigne visinu i do 14 metara, a poreklom je iz Indonezije. Neotvoreni pupoljci se ručno beru neposredno pre cvetanja, te se suše nekoliko dana.
Pupoljci su ružičaste boje kada su sveži, a kada se osuše nalikuju ekserčićima i dobijaju karakterističnu smeđu boju koja nam je svima poznata. Danas se najviše uzgaja u Tanzaniji, Indoneziji, Maleziji, na Madagaskaru…
Miris klinčića je opor i aromatičan, a ukus vrlo jak. Kao začin, upotrebljava se za jela od mesa, kao što je pečenje od svinje ili divljači, za gulaš… Na našim prostorima uglavnom je poznat kao nezaobilazni začin kuvanog vina.
Lekovitost karanfilića
Karanfilići imaju izuzetna medicinska svojstva. Oni pomažu kod ublažavanja lošeg zadaha iz usta, a imaju i dejstvo lokalnog antiseptika i blagog anestetika. Ublažavaju zubobolju, uništavaju parazite i bakterije, pomažu kod upale desni i pojave afti. U tradicionalnoj medici se koristilo eterično ulje i to kao anagletik, uglavnom za hitne stomatološke situacije. Razređeno ulje se može upotrebiti za smanjenje bola u grlu. Takođe, klinčići su se koristili za poboljšavanje probave, kod infekcije disajnih puteva… Eterično ulje se može koristiti i u aromaterapiji.
Kako prepoznati kvalitetne karanfiliće
Kvalitetne karanfiliće, koji nisu dugo stajali, možemo prepozati po tome što su pod prstima malo masni. Pod pritiskom nokte na peteljci će se pojaviti kapljice ulja. Takođe, mogu da se testiraju u vodi. Oni kvalitetniji će potonuti ili plivati vertikalno sa „glavom“ na gore. Lošiji, koji su izgubili neku količinu ulja plivaju horizontalno na površini vode.
Čuvanje
Najbolje se čuvaju u zatvorenoj posudi, na hladnom, tamnom i suvom mestu. Ako je u prahu svežina traje 6 meseci, dok cele karanfiliće treba potrošiti u roku od godinu dana. Svežina može da se produži držanjem u frižideru.
Važna napomena: Primena lekovitog bilja i delova lekovitih biljaka je informativnog karaktera. Ukoliko imate zdravstvenih problema, trudnica ste, dojilja ili je reč o deci obavezno se prvo konsultujte sa lekarom.
