Hrastov ŽIR – jestiv i lekovit, možete napraviti kafu i brašno

0
1186
zir hrasta kitnjaka
Foto: Wikipedia.org / Autor: T137 - Sopstveno delo, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17087574

Hranljiva i lekovita svojstva hrastovog žira poznata su od davnina. Od hrastovog žira može da se napravi izvrsna hrana, ispeče hleb i napravi lekovita kafa.

Luna Sensation Bayer 1120x180 V01

Postoji više vrsta žirova. Njačešće se misli na plod različitih vrsta hrasta, ali može biti i plod različitih vrsta bukve. Oblik i veličina žira zavisi od vrste do vrste. Može biti dužine od 1.5 cm do 5 cm, širine 0.7cm do 2.7cm. Sazreva u septembru, oktobru. Zakačen je za peteljku. Raste kao plod na drvetu hrasta, bukve.

Hrastov žir je jestiv i lekovit. Tokom istorije, narod ga je dosta koristio. Jestivost žirova zavisi od sadržaja tanina u njima. Ako ih sadrži mnogo ima gorak ukus što ograničava upotrebu u ljudskoj ishrani. Postoje i žirovi sa malo tanina, a dosta skroba, kao što imaju cer, kitnjak, sladun, medunac i druge vrste. Gorak ukus može se ublažiti pečenjem ili kuvanjem u ključaloj vodi. Može da se konzumira pečen poput pitomog kestena, kao pire, samleven u brašno kao dodatak za pripremu hleba, pržen i mleven kao zamena za kafu.

Adama Sultan 1120x180

Kafa od žira

Kafa se pravi od hrastovog žira, a preporučuje se sportistima i za dobar oporavak organizma i podizanje imuniteta. Takođe, preporučuje se kod anemije, za jačanje krvne slike. Žir je bogat mineralima, a posebno gvožđem. Kažu da je korisna protiv rahitisa i kostobolje. Povoljno djeluje na probavu, rad creva i u slučaju hemoroida. Reguliše rad štitnjače i menstrualne cikluse. Stabilizuje pritisak i masnoću u krvi, a pomaže i kod depresije navodi Ordinacija.tv.

PROČITAJTE I...  Za uspešan uzgoj MIROĐIJE primenite ove savete

Brašno od žira

Što se tiče brašna od žira, poznato je da je tešku 1815. godinu, srpski narod preživeo baš uz pomoć brašna od žira, praveći od njega hleb. Od 100 kg žira može da se dobije oko 20 kg brašna. Koristi se hrastov žir bez termičke obrade. Ne mora da se pravi samo hleb, već mogu i peciva, kolači, palačinke… Pre upotrebe meša se sa pšeničnim brašnom.

galenika psenica LG 1120x185px

Važna napomena: Primena lekovitog bilja i delova lekovitih biljaka je informativnog karaktera. Ukoliko imate zdravstvenih problema, trudnica ste ili dojilja obavezno se prvo konsultujte sa svojim lekarom.

Dodatne reference:
Grlić, Ljubiša (1986). Enciklopedija samoniklog jestivog bilja. Zagreb: August Cesarec 
Hrana iz prirode, Marko Stevanović

Infinito Bayer 1120x180 V01
Prethodni tekstRadovi u voćnjaku nakon berbe
Sledeći tekstKakvi su PRINOSI KUKURUZA u Južnom Banatu

POSTAVI KOMENTAR

Unesite komentar
Unesite Vaše ime